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济南市盛福来特色小吃总部
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供应 正宗安徽板面技术培训,麻辣烫加盟 |
正宗安徽板面技术培训,麻辣烫加盟
板面一直都是我们大家很喜欢吃的特色面食小吃,而且是在全国各地都卖的很好,很受大家的欢迎,想学习正宗安徽板面技术吗?那就到济南盛福来小吃培训公司实地考查一下吧,我们也随时欢迎大家的到来,咨询热线13256728087。
牛肉板面历史悠久,是源自安徽省的汉族特色小吃。后来由于其口味独特,被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料,每一种料子都是经过师傅精心选择的,还要讲究做料的程序和火候,大火也不行,小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底,面条内配上青菜,红/白/绿三色让面条看着更有食欲,所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种佐料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后*好吃的就是那个辣椒 。
臊子做好后,舀到搪瓷盆里,凉后便凝结成固体,随吃随取,常年存放,不会变质。平时家里吃点面食的时候可以放一点,味道很好的。
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安徽板面一是面好,二是臊子好。选优质小麦,板面条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸。
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